男山は寛文年間（１６６１年～１６７３年）、伊丹において醸造をはじめ、江戸時代から古今第一の名酒として将軍家の愛飲を受け、歌麿の浮世絵にも描かれ、現代に継承された伝統の名酒です。大雪山連邦の万年雪を源とする伏流水と醸造に最も適した厳しい寒さの気候風土に恵まれております。
この仕込み水を本蔵前の岩から流し、来館の皆様に開放し親しまれております。品質の面では、国内はもとより海外の酒類コンクールにおいて数々の金賞受賞に輝く、北の名醸造です。