市内中心部から車で約３０分、緑豊かな森林に囲まれた広大な草原が広がり、牧場の牛や馬たちがのんびりと草を食む江丹別地区。カタクリ、エゾエンゴサクなどの群生や豊富な山菜や野草もあり、自然の中でリフレッシュできる最高の場所です。
江丹別はそばの名産地としても知られ、その生産量は隣接する幌加内町、深川市に次いで全国第３位を誇ります。生産量のみならず品質の良さも評判で、「江丹別そば」というブランドで有名です。特に北海道内では大変知名度が高く、東京の老舗店でも江丹別産のそば粉が使われていることも多いそうです。
７月中旬から８月中旬にかけて、そば畑には小振りの真っ白いそばの花が可憐に咲き誇ります。畑一面が白い絨毯に染まる風景はとても美しく雄大です。また、現地のそば屋（そばの里）では手打ちそばを味わえるほか、そばの手打ち体験やそば粉の販売なども行っております。なお手打ち体験をご希望の方は予約が必要ですのでご注意下さい。